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Le régal végétal - Reconnaître et cuisiner les plantes comestibl
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Le régal végétal - Reconnaître et cuisiner les plantes comestibl
Contenu: Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables « alicaments », nourrissants et gratuits ! ""Le régal végétal"", premier volume de ""l'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles"" de Couplan, se distingue par son exhaustivité : 650 genres et 1 600 espèces sont présentés. Chaque plante est étudiée sous l'angle botanique, sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial. L'ouvrage comporte également des indications pratiques pour la cueillette et propose des applications culinaires détaillées sous forme de recettes. Une échelle de classement des genres permet de se reporter immédiatement aux plantes les plus intéressantes. Nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature. Préface de Yves Coppens. Commentaire de l'éditeur.
Editeur: Editions Sang de le Terre
Auteur: F. Couplan
ISBN: 978-2869853423
Pages: 528 pages
Année de parution: mai 2017
Format: 16,5 x 22,5 cm
Edition: 1ère édition
Etat: neuf
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